Dampfgarer

Kochen im Freien von Black Rock Maitre’d Toy

Der Travel Cook ist der Inbegriff eines Reiseofens. Dies ist ein Gusseisenofen, der nach Bedarf kocht und in verschiedenen Größen erhältlich ist, um den Bedürfnissen jeder Familie gerecht zu werden. Der Ofen ist bekannt für seine lange Lebensdauer, Langlebigkeit, einfache Reinigung und die Fähigkeit, große Wassermengen zu erhitzen. Dieses Produkt sollte ursprünglich im Ozean eingesetzt werden. Es erwies sich jedoch als so vielseitig, dass es jetzt an fast jedem Ort eingesetzt werden kann, an dem eine Stromquelle vorhanden ist. Der Travel Cook ist ideal für Camping, Rafting, Angeln oder andere Abenteuer, für die ein Herd erforderlich ist.

Wenn Sie nach dem perfekten Geschenk für jemanden suchen, der gerne kocht und die Natur liebt, ist der Travel Cook die perfekte Wahl. Jeder, der gerne unterwegs kocht, wird dieses Produkt lieben, da es als tragbarer Herd oder sogar als 1-Fuß-Insel verwendet werden kann. Überall und überall, wo es eine Wasserquelle gibt, kann dieses Produkt verwendet werden. Wenn Sie eine Hochzeitsreise planen, werden Sie es zu schätzen wissen, eine tragbare Basis zu haben, während Sie die schöne Aussicht auf die Unterwasserwelt genießen.

Der Travel Cook wird sowohl mit einer 1-Fuß-Insel als auch mit einem tragbaren Herd geliefert. Die 1-Fuß-Insel ist perfekt für schnelles Essen oder zum Aufwärmen auf Ihrer Flitterwocheninsel. Der Ofen hat eine Wärmeplatte, mit der Sie den Ofen auf die gewünschte Temperatur einstellen können. Es gibt auch eine abnehmbare Abdeckung, um das Äußere des Ofens vor Schmutz zu schützen. Diese Öfen können an jedem Ort sicher verwendet werden, da sie nicht …

Verliert gekochtes oder gebackenes Gemüse seine Vitamine?

Es stimmt, dass Kochmethoden die Nährstoffzusammensetzung von Obst und Gemüse verändern, aber das ist nicht immer eine schlechte Sache. Mehrere Studien haben gezeigt, dass das Kochen zwar einige Nährstoffe abbauen kann, aber die Verfügbarkeit anderer verbessern kann. Folglich ist keine einzige Koch- oder Zubereitungsmethode am besten, und das schließt den Verzehr von rohem Gemüse ein.

Viele Menschen glauben, dass Rohkost mehr Nährstoffe enthält als gekochtes Gemüse, aber auch das hängt von der Art des Nährstoffs ab. Eine Studie an 200 Personen in Deutschland, die eine Rohkostdiät aßen, ergab, dass sie einen höheren Gehalt an Beta-Carotin hatten, aber ihre Plasmalycopinwerte weit unter dem Durchschnitt lagen. Das liegt wahrscheinlich daran, dass frische, ungekochte Tomaten tatsächlich einen geringeren Lycopingehalt haben als gekochte oder verarbeitete Tomaten. Beim Kochen werden die dicken Zellwände vieler Pflanzen abgebaut und die darin gespeicherten Nährstoffe freigesetzt.

Wasserlösliche Nährstoffe wie Vitamin C und Vitamin B und eine Gruppe von Nährstoffen, die Polyphenole genannt werden, scheinen bei der Verarbeitung und beim Kochen am anfälligsten zu sein. Erbsen- und Karottenkonserven verlieren 85 bis 95 Prozent ihres natürlichen Vitamin C. Nach sechs Monaten hat eine weitere Studie gezeigt, dass gefrorene Kirschen bis zu 50 Prozent der Anthocyane verloren haben, die in den dunklen Pigmenten von Obst und Gemüse enthalten sind. Beim Kochen werden etwa zwei Drittel des Vitamin C in frischem Spinat entfernt.

Abhängig von der verwendeten Methode kann der Verlust von Vitamin C beim Kochen zu Hause typischerweise zwischen 15 und 55 Prozent liegen, so ein Bericht von Forschern der University of …

Gedünstetes Gemüse für Hunde

Wir denken vielleicht, dass der Rat der Mutter, “dein Gemüse zu essen”, nur für Menschen gilt, aber die Gesundheit deines Hundes kann auch davon profitieren, wenn du etwas nährstoffreiches Gemüse zu seiner Ernährung hinzufügst. Das Dämpfen konserviert die Vitamine, Mineralien und Phytochemikalien des Gemüses und beugt Magen-Darm-Problemen wie Blähungen und Durchfall vor.

Warum gedünstetes Gemüse gut für Ihren Hund ist

Gedünstetes Gemüse aus dem Dampfgarer (gibt es unter www.reisland.net) ist gut für Hunde aus den gleichen Gründen wie für Menschen. Sie enthalten nicht nur Vitamine und Mineralien, um Krebs und andere degenerative Krankheiten abzuwehren, sie liefern auch reichlich Ballaststoffe, die das Verdauungssystem Ihres Hundes gesund halten können. Gedünstetes Gemüse ist eine ausgezeichnete Alternative zu den verarbeiteten Leckereien, die Sie im Laden kaufen, von denen die meisten kalorienreicher sind und wenig Nährwert bieten.

Wissenschaftlicher Beweis dafür, dass Gemüse gut für Ihr Haustier ist

Während einige Menschen als Vegetarier arbeiten können, sind Hunde von Natur aus Fleischfresser und sollten immer Fleisch als Hauptnahrungsquelle haben. Gemüse kann und sollte jedoch mit einbezogen werden. Eine Studie der Purdue School of Veterinary Medicine aus dem Jahr 2005 zeigte, dass schottische Terrier (eine Rasse, die zu Blasenkrebs neigt) mindestens dreimal pro Woche grünes oder gelb-oranges Gemüse fütterten, 70 bis 90 Prozent weniger wahrscheinlich waren, Blasenkrebs zu entwickeln.

Gemüse, das Ihr Hund sicher essen kann

Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler – Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl und Kohl – liefern krebsbekämpfende Antioxidantien sowie Anti-Aging-Chemikalien, die für die Gesundheit Ihres Hundes wichtig sind. Da sie für Ihren …

5 Vorteile eines Dampfgarers oder Kombidämpfers

Abnehmen ist nicht nur, was und wie viel Sie essen, sondern es hat auch viel damit zu tun, wie Sie Ihr Essen kochen.

Das Dämpfen erhält die natürliche Knusprigkeit, Frische, Farbe und den natürlichen Geschmack der Speisen, so dass sie viel besser schmecken und aussehen als gekochte oder blanchierte Speisen.
Laut Mercia de Jager von Miele kann die Art und Weise, wie Sie Ihre Mahlzeiten zubereiten, einen großen Einfluss auf den Kaloriengehalt und den Nährwert haben.

Sie sagt, dass Dämpfen eine der einfachsten, saubersten, schmackhaftesten und gesündesten Allzweckkochmethoden bleibt, und mit Dampf- oder Kombidämpfern war Dämpfen noch nie so einfach.

Mercia teilt die Gründe, warum der Besitz eines Dampfgarers eine gesündere Option ist….

1. Bewahrung der natürlichen Güte

Mercia sagt, da gedämpfte Lebensmittel nicht wie beim Kochen oder Blanchieren in direkten Kontakt mit kochendem Wasser kommen, gehen beim Kochen keine wichtigen Nährstoffe verloren.

Sie sagt, dass das Dämpfen auch die natürliche Knusprigkeit, Frische, Farbe und den natürlichen Geschmack des Essens bewahrt, so dass es viel besser schmeckt und aussieht als gekochtes oder blanchiertes Essen.

2. Minimierung der Fettaufnahme

Mit Kombidämpfern können Sie wie ein Profi leckere Brote und andere Backwaren zubereiten. Auch beim Dämpfen gibt es keine Kreuzung von Geschmacksrichtungen, so dass Sie verschiedene Schichten von Lebensmitteln übereinander stapeln können.
Beim Dampfgaren werden keine Öle benötigt, was das Garen im Vergleich zum Grillen, Backen, Braten oder Braten wesentlich gesünder macht.

Mercia sagt, das Fehlen von Öl reduziert automatisch den Fettgehalt in der Nahrung, die Sie zubereiten.

Das Dämpfen kocht Ihre …

Dampfmethode: Wie man Lebensmittel dämpft

Dämpfen ist eine feuchte Hitzekochmethode. Obwohl das Kochen bei einer höheren Temperatur als beim Schmoren, Dünsten oder Wildern stattfindet, ist das Dämpfen eine der schonendsten Kochmethoden, da die Speisen während des Prozesses nicht durch sprudelnde Flüssigkeit bewegt werden. Von unseren Junior High Science Klassen wissen wir alle, dass Dampf Wasser ist, das in seinen Dampfzustand am Siedepunkt umgewandelt wird. Da der Siedepunkt des Wassers auf Meereshöhe bei 100° C liegt, beträgt die höchste Temperatur, bei der Dampf kochen kann, 212° F/100°C. Sie können diesen Druck etwas erhöhen, indem Sie Dampf unter Druck setzen, aber in der Hausküche erwarten Sie, dass das Dämpfen direkt am oder um den Siedepunkt des Wassers auftritt.

Geschichte des Dampfbetriebes

Als Kochmethode wurde das Dämpfen bereits in der Altsteinzeit angewendet. Es gibt Beweise dafür, dass die Aurignacien aus Südfrankreich, die als die ersten “modernen” Menschen in Europa gelten, Lebensmittel gekocht haben, indem sie sie in feuchte Blätter gewickelt haben, eine dampfende Methode, die bis heute noch verwendet wird (man denke an Tamales).

Während das Dämpfen keine Methode ist, die in westlichen Küchen sehr verbreitet ist, verlassen sich viele Kulturen stark auf das Dämpfen von China, Indien und vielen nordafrikanischen Ländern. Ich begann mich zu fragen: Warum dieser krasse Gegensatz zwischen Kulturen, die mit Dampf kochen und solchen, die nicht kochen? Die tragfähigste Vorstellung, die ich gefunden habe, um dies zu erklären, ist, dass das Dämpfen wenig Energie erfordert, weil es mit einer relativ kleinen Menge Flüssigkeit durchgeführt werden kann. In Ländern, in denen sowohl der Brennstoff …

Das Lebensmittellabor: Wie man perfekte hartgekochte Eier herstellt

Zurück, als ich ein niedriger Linienkoch in einem Fancy-Pants-Restaurant in Boston war, als der neue Kerl, * war es mein Job, meinen Hintern in der Morgendämmerung aufzuwecken, um früh hereinzukommen und das Frühstück vorzubereiten, wann immer einer der Beacon Hill-Politiker ihre Wahlkampfspender mit versoffenen Waffeln und perfekt weich gekochten Eiern beeindrucken wollte, die ihren Spargel überziehen. Damals benutzte ich die Brute-Force-Methode, um perfekte gekochte Eier zu erhalten: Ich habe mindestens dreimal so viel gekocht, wie ich brauchte, wissend, dass mindestens die Hälfte von ihnen an ihren Schalen kleben bleiben und sich in Eiersalat-Sandwiches für Familienessen verwandeln würde.

Hier ist die Wahrheit: Es gibt keine 100% narrensichere Methode, hart gekochte Eier zu schälen.

Seitdem hatte ich ein wenig Zeit, meine Methodik zu reflektieren und zu verfeinern. Das Geheimnis, hart gekochte Eier zu schälen? Nun, “Geheimnis” könnte ein wenig übertrieben sein. Hier ist die Wahrheit: Es gibt keine 100% narrensichere Methode, hart gekochte Eier zu schälen, und jeder, der Ihnen etwas anderes erzählt, verkauft etwas. Und ich glaube, ich habe alle Methoden ausprobiert, viele, viele, viele Male. Die Eier, die ich in den letzten Jahren unter sorgfältig kontrollierten Umständen gekocht habe, gehören zu den Tausenden, aber trotzdem ist das beste gekochte Ei, das ich in diesem Jahr gekocht habe, nicht besser als das beste gekochte Ei, das ich vor 12 Jahren in dieser Beacon Hill-Küche gekocht habe.

Allerdings hat ein wenig von der alten wissenschaftlichen Methode dazu beigetragen, meine Erfolgsquote deutlich zu erhöhen. Die harte Wahrheit über gekochte Eier zu finden, war …

Wie man dämpft

Dämpfen ist die schonendste Art, Gemüse, Hühnerfleisch und Meeresfrüchte zu kochen, da das Essen über (und nicht in) kochendes Wasser in einem abgedeckten Topf oder Dampfgarer gelegt wird. Es ist auch eine der gesündesten Arten zu kochen, weil es kein zusätzliches Fett benötigt. Es macht auch eine bessere Arbeit als andere Kochprozesse, um den Geschmack, die Form, die Farbe, die Textur und viele der Nährstoffe eines Lebensmittels zu erhalten.

Was zum Dämpfen

Sie können eine Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Gemüse, Hühnerfleisch und Schalentieren, dämpfen. Für zusätzlichen Geschmack, Dampf Lebensmittel auf einem Bett aus Kräutern, Frühlingszwiebeln, Zitronenscheiben oder Gemüse. Blattgrün – wie Spinat oder Senfgrün – und Schalentiere, wie Muscheln und Venusmuscheln, sind hervorragende Möglichkeiten zum Dämpfen.

Methoden & Ausrüstung

Es gibt verschiedene Arten von Dampfgarern:

Ein zusammenklappbarer Metalldampfer, der sich hervorragend für Gemüse wie Brokkoli und Blumenkohl eignet.

Perforierte Metalleinsätze, die in einen Topf oder einen Topf mit Metallgestell passen, ideal z.B. zum Kochen von gedämpftem Pudding.

Sie können einen chinesischen Bambusdämpfer stapeln, der in einen Topf oder Wok passt und mehrere Speisen gleichzeitig dämpfen. Sie können auch auf einem hitzebeständigen Teller auf einem Drahtgestell oder in einer flachen Pfanne dämpfen – ideal zum Kochen von schnellen und gesunden Mahlzeiten, wie z.B. Hühnerbrust mit einer Seite aus grünen Bohnen.

Tipps zum Dämpfen

Um Lebensmittel zu dämpfen, stellen Sie sicher, dass die Zutaten nicht in das Wasser getaucht werden. Über einem Topf Wasser, fügen Sie einen zusammenklappbaren Topf oder chinesischen Bambus-Dampfer, dann fügen Sie die Lebensmittel, die Sie wollen Dampf. Deckel, …

Dampfkost ohne Dampfgarer-Korb

Ich bin kein großer Fan von Einwegwerkzeugen, vor allem von solchen, die nicht besonders oft benutzt werden. Und ich bin vor allem kein großer Fan von selten verwendeten Einwegwerkzeugen, die viel Platz beanspruchen.

Eines dieser Werkzeuge ist der Dampfgarer, der auf der Liste der “Küchenutensilien” steht, obwohl er groß, klobig und nicht alltäglich ist. Steamers sind wirklich unglaublich einfach zu replizieren, also, wenn Sie sich finden, ein zu benötigen, speichern Sie $20 und etwas Regalplatz und wählen Sie eine dieser Alternativen anstatt.

Mit nur zwei wiederverwendbaren Aluminium-Kuchenformen lässt sich ein überraschend effektiver Dampfgarer bauen. Zuerst stechen Sie 12-16 Löcher in den Boden der beiden Kuchenformen.

Als nächstes benutzen Sie ein Nudelholz, um eine der Kuchenformen zu glätten. Machen Sie sich keine Sorgen, dass es perfekt flach wird; es geht hier um Bequemlichkeit, also fahren Sie einfach ein paar Mal mit Ihrem Nudelholz über die Dose.

Jetzt sind Sie bereit, Ihren Dampfer zusammenzustellen. Legen Sie die strukturell gesunde Dose mit etwas Wasser auf den Kopf gestellt in einen Topf. Legen Sie die abgeflachte Dose auf die erste und legen Sie Ihr Gemüse (oder was auch immer Sie gerade dünsten) darauf.

Schalten Sie die Heizung ein und Sie haben einen perfekten Dampfer in Aktion! Wenn Sie wirklich komplex werden wollen, können Sie sogar einen Mehrschichtdampfer bauen.

Verwenden Sie ein Sieb

Dieser Dampfschiff-Hack ist so einfach wie möglich. Alles, das Sie tun müssen, ist, Ihre Nahrung in ein großes Küchensieb zu legen und es auf Ihren Topf des Wassers zu setzen. Sie können …